Củ Topinambur có nhiều tên như Atisô Jerusalem, lê đất, táo đất, củ Cúc vu là một loại củ tựa như khoai tây. Củ Topinambur dễ trồng vô cùng, nhưng lại có nhiều công dụng quý cho sức khỏe, ăn lại ngon, ngọt hơn khoai tây nhiều. Cây mọc như cây dại, đào không hết năm sau lại tự mọc lên và lại cho nhiều củ mới.
Hồi ở Việt Nam mình chưa từng được nhìn thấy củ Cúc vu. Bên Ý, củ Cúc vu được gọi là Topinambur, được bán với giá khá đắt, gấp 3-4 lần so với với khoai tây. Giá mua thì rất đắt, nhưng điều bất ngờ là Cúc vu lại rất dễ trồng.
Contents
Trồng cây Cúc vu Topinambur dễ vô cùng
Nếu so với khoai tây trồng có thể lợi 10-15 lần, thì trồng Topinambur có thể lợi tới 30-40 lần. Cây Topinambur được coi như cây dại bởi sự dễ mọc lan nhanh của chúng. Nếu bạn có đất trồng rộng thì có thể để ít củ trong đất, cứ xuân chúng lại tự mọc lên và thế là bạn lại có ăn. Không làm vẫn có ăn! Đã thế khi Topinambur ra hoa thì hoa cúc vàng tuyệt đẹp, không trồng vẫn có hoa ngắm, chẳng còn muốn đòi hỏi gì hơn ở đời!
Có lần được ông bạn người Ý cho sọt củ Topinambur, để dành chưa tới chục củ nhỏ ra trồng vào xuân, tới đông thì thu hoạch tới 2 sọt củ đầy ắp. Nếu để sót củ hoặc cố tình để củ lại thì sang xuân sau chúng lại mọc lên, sau nhiều năm có thể mọc lan như cỏ dại.
Nếu muốn trồng, bạn chỉ cần mua vài củ Cúc vu Bio (là loại chắc chắn họ không phun thuốc chống nảy mầm), vào xuân vùi vào đất đã được cày xới xốp và bón phân. Sau đó chỉ cần giữ ẩm đất, để ý vun gốc cao cho cây để cây khỏe và tạo thêm nhiều củ to, thu hoạch vào mùa đông khi cây đã lụi tàn. Cây có thể cao tới hơn 3 mét. Vào hè thu cho những bông Cúc vu vàng rực rỡ đẹp tuyệt vời để ngắm. Vừa có củ ăn, vừa có hoa ngắm, trồng lại không cực, lại tự mọc từ năm này sang năm khác, quả là thiên nhiên ban tặng những điều tuyệt vời. Nhưng nếu bạn biết Cúc vu tốt như thế nào cho sức khỏe thì hẳn bạn sẽ còn yêu Cúc vu nhiều hơn nữa!
Vạn lợi ích quý báu cho sức khỏe của củ Cúc vu Topinambur
Củ Cúc vu Topinambur chứa nhiều vitamin nhóm B và C, PP, Carotenoids, muối sắt, canxi, kali, natri, magiê, silicon, phốt pho, kẽm, mangan, crom, đồng, chất xơ, pectin, axit hữu cơ, chất béo, protein và các axit amin thiết yếu. Nếu so sánh củ Topinambur với củ khoai tây thì nó chứa nhiều vitamin hơn khoai tây rất nhiều. Nhưng thứ mà Topinambur mang lại có giá trị nhất cho sức khỏe là Inulin, được coi là insulin thực vật, được cơ thể con người hấp thụ hoàn toàn. Inulin rất cần thiết cho những người bị bệnh tiểu đường và những người dễ có nguy cơ bị bệnh này. Vì mục đích này, nên dùng 2-3 củ, ba lần một ngày, tốt nhất là mười phút trước bữa ăn. Củ Topinambur chỉ cần rửa sạch dưới vòi nước và không cạo bỏ vỏ. Ăn củ tươi chưa qua chế biến là tốt nhất.
Ngoài việc giúp cho những người bị bệnh tiểu đường, Inulin trong Topinambur có thể góp phần loại bỏ nhiều chất độc hại ra khỏi cơ thể, kích thích đường tiêu hóa và kích thích hoạt động của túi mật.
Những người bị loạn khuẩn ruột ăn Topinambur cũng cực kì có lợi nhờ Inulin giúp kháng trùng và vi-rút đường tiêu hóa, thúc đẩy sự hình thành vi sinh vật bình thường trong ruột.
Những người bị loét dạ dày hoặc các bệnh hoành tá tràng, viêm đại tràng, viêm dạ dày, viêm ruột, viêm tụy, ợ nóng, tiêu chảy và táo bón nếu sử dụng củ Cúc vu Topinambur sẽ trợ giúp cải thiện rất nhiều vì củ Topinambur rất giàu đường fructoza rất tốt cho đường ruột, nhất là tốt cho hệ tuyến tụy khỏe mạnh.
Những người sống ở các thành phố có điều kiện môi trường ô nhiễm sử dụng thường xuyên củ Cúc vu Topinambur sẽ giúp giúp bài tiết kim loại nặng ra khỏi cơ thể, ngoài ra còn giúp phòng chống các bệnh đường hô hấp (dùng nước ép của củ Topinambur).
Những người có vấn đề bệnh về máu, mạch máu, xương, nếu sử dụng Topinambur thường xuyên có thể thể cải thiện về các bệnh thiếu máu, đau thắt ngực, viêm tắc tĩnh mạch, chữa đau khớp. Không những thế Topinambur còn có thể chữa được bệnh béo phì.
Với các triệu chứng khó chịu như buồn nôn, ợ nóng và vị đắng trong miệng, đầy hơi (trong trường hợp này không nên dùng củ tươi mà nên luộc để ăn) người dùng củ Cúc vu Topinambur cũng có thể giúp giảm được triệu chứng.
Những người thích làm đẹp da mặt thì củ Cúc vu là giải pháp tuyệt vời bởi nó có một đặc tính tái sinh mạnh mẽ cho da, làm da mềm mại, làm sạch mụn trứng cá.
Ở phần trên là những đặc tính tuyệt vời của củ Cúc vu Topinambur có lợi cho sức khỏe cũng như thẩm mĩ. Những phần còn lại của cây như lá cây, hoa Cúc vu cũng được sử dụng trong y học để chế trà thảo dược, si-rô, thuốc nước, cồn thuốc và tắm trị liệu.
Các cách sử dụng củ Cúc vu Topinambur
Cách dùng củ Cúc vu Topinambur tươi sống
– Phòng chống các bệnh đường hô hấp: Uống nước ép củ Cúc vu Topinambur giúp phòng chống các bệnh đường hô hấp, đặc biệt tốt cho những người sống ở môi trường thành phố ô nhiễm.
– Mặt nạ làm đẹp: Củ Cúc vu Topinambur xay nát hoặc mài nát rồi đắp lên mặt giúp làm mờ nếp nhăn, da mềm mại, làm sạch mụn trứng cá, loại bỏ lưới mạch máu.
– Trị bỏng: Đắp Cúc vu Topinambur xay nát đắp lên vết bỏng như một loại thuốc hỗ trợ điều trị bỏng.
Sử dụng trong nấu ăn
Củ Cúc vu Topinambur chế biến giống khoai tây, bạn có thể luộc, xào, nghiền bột làm xà-lát, cho vào súp rau…
Củ Cúc vu Topinambur thái mỏng làm chips đặc biệt giòn, ngon, ngọt hơn rất nhiều so với khoai tây.
Cách bảo quản củ Cúc vu Topinambur
Rửa sạch củ Cúc vu Topinambur rồi cho vào túi giấy hoặc túi nilon để ngăn lạnh có thể để được tới 1 tháng hoặc hơn.
Bạn cũng có thể bảo quản củ Cúc vu Topinambur đã rửa sạch trong tủ đông đá để lấy ra dùng dần.
Nếu bạn có đất và trồng được số lượng lớn củ Cúc vu Topinambur thì cách bảo quản tuyệt vời nhất là cứ để nó trong đất, ăn tới đâu thì đào tới đó. Đây là cách mình học được của các bạn trong hội Nông dân Ý. Bảo quản Củ Cúc vu Topinambur không giống bảo quản khoai tây, không thể bảo quản lâu tới cả năm như khoai tây, nếu không để nơi mát lạnh thì 1 tháng sau củ đã héo khô.
Trong đại dịch Covid-19 kéo dài như hiện nay, tới nay là 2 năm, nếu áp dụng trồng cây Cúc vu Topinambur trên diện rộng sẽ cứu đói được cho nhiều người.
Nếu biết Cải tạo Vận Mệnh bằng Tứ trụ và Phong Thủy, sống biết tới Luật Nhân Quả, Sống tốt thuận theo tự nhiên bảo đảm sức khỏe, cuộc đời sẽ tự nhiên thông thuận và nhẹ nhàng.
Tại Sống tốt, bạn sẽ tìm thấy những bài chia sẻ về các cách bảo quản thức ăn thời gian lâu mà không dùng đến thuốc hóa học, cách trồng và chăm cây một cách đơn giản và những thông tin thú vị, ích lợi mà có thể bạn chưa bao giờ biết tới!
