Nhân có bạn hỏi cách bảo quản cà chua, giờ mới thấy tích trữ đồ ăn mới quan trọng biết bao trong thời điểm dịch Covid này. Nhất là bạn bè trong Nam bị phong tỏa vào thời điểm hiện tại 7-2021, nhiều lúc xếp hàng mua rau cỏ đắt còn không có mà mua.
Lí do nên bảo quản cà chua
Trong hoàn cảnh bình thường, mọi người cũng nên tích trữ đồ ăn với những lí do sau:
– Mua đồ tươi trong mùa, vừa rẻ, vừa chất lượng ngon.
– Tiết kiệm thời gian đi chợ, lúc nào cần cũng có trong nhà.
– Thời gian làm chỉ mất vài ba ngày (tùy lượng cà chua), nhưng có thể dùng trong 1 năm hoặc hơn.
– Bảo quản được tới 3 năm (sau 3 năm mình không biết, vì có lần để quên lọ cà chua thấy đề từ 3 năm trước, mở ra vẫn ngon lành).
Cà chua lột vỏ này có thể dùng vào rất nhiều món ăn, từ bún riêu, canh trứng chua, canh cá chua, thịt, trứng chưng cà chua… Điều đặc biệt là cho thật nhiều cà chua vào canh chua, bạn chỉ cần cho muối mà không cần cho gia vị mì chính, canh vẫn ngon ngọt tuyệt vời!
Cho một gia đình bốn người, làm khoảng 60 lọ 1kg đủ dùng cho một năm đối với nhà mình, còn tùy sử dụng nhiều hay ít. Khi mở lọ cà chua, bảo quản trong tủ lạnh, có thể dùng được vài ngày tới 1 tuần.
Súp cà chua có lợi ích gì?
(Phần này được chép lại theo thanhnien.vn, Times of India để các bạn tham khảo)
Vì súp chủ yếu là chất lỏng, chúng là một cách tuyệt vời để giữ đủ nước và no. Chúng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Súp có thể giúp bạn tránh xa cảm lạnh và cảm cúm và hầu hết chúng đều chứa nhiều chất dinh dưỡng chống lại bệnh tật.
Một trong những loại súp phổ biến nhất là súp cà chua. Hương vị ngọt ngào và thơm của nó cùng với kết cấu kem là một sự thú vị tuyệt vời. Hơn nữa, súp cũng có nhiều lợi ích sức khỏe.
1. Giàu chất chống ô-xy hóa
Súp cà chua là một nguồn tuyệt vời của chất chống ô-xy hóa, bao gồm lycopene, flavonoid, và vitamin C và E, cùng nhiều loại khác. Tiêu thụ chất chống ô-xy hóa giúp giảm nguy cơ ung thư và các bệnh liên quan đến viêm, chẳng hạn như béo phì và bệnh tim.
2. Thúc đẩy làn da và thị lực khỏe mạnh
Các chất chống ô-xy hóa trong súp cà chua có thể bảo vệ bạn khỏi bị cháy nắng bằng cách hấp thụ tia cực tím (UV) để tăng khả năng bảo vệ của da chống lại các tổn thương do tia UV gây ra.
Hơn nữa, nó rất giàu carotenoid và vitamin A có thể có lợi cho sức khỏe của mắt.
3. Cải thiện sức khỏe của xương
Lycopene trong súp cà chua đóng một vai trò thiết yếu trong việc điều chỉnh sự trao đổi chất của xương bằng cách tăng mật độ khoáng chất của xương, giúp giảm nguy cơ gãy xương.
4. Có thể giúp chống lại bệnh ung thư
Hàm lượng lycopene cao trong cà chua có thể chống lại ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú. Theo nghiên cứu, lycopene có thể gây chết tế bào ung thư. Nó cũng có thể làm chậm sự phát triển của khối u trong một quá trình được gọi là chống hình thành mạch.
5. Giúp tăng cường khả năng sinh sản của nam giới
Theo nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng châu Á – Thái Bình Dương, tiêu thụ các sản phẩm từ cà chua, chẳng hạn như nước ép cà chua hoặc súp, làm tăng đáng kể lượng lycopene trong máu, dẫn đến cải thiện khả năng vận động của tinh trùng.
6. Tăng khả năng miễn nhiễm
Súp cà chua là một phương thuốc chữa cảm lạnh tại nhà rất phổ biến ở nhiều nền văn hóa. Trên thực tế, hàm lượng vitamin C và carotenoid của nó giúp kích thích hệ thống miễn dịch của bạn. Ngoài ra, vitamin C giúp ngăn ngừa cảm lạnh thông thường và giảm thời gian cũng như mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng cảm lạnh.
7. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Ăn nhiều các sản phẩm từ cà chua có thể làm giảm mức cholesterol toàn phần và LDL (có hại) là hai yếu tố nguy cơ chính gây bệnh tim. Ngoài ra, các carotenoid trong cà chua có thể giúp giảm huyết áp, một yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.
8. Giúp giảm cân
Ăn súp có liên quan đến việc giảm trọng lượng cơ thể. Đó là bởi vì ăn bất kì loại súp nào, kể cả súp cà chua, giúp tăng chất lượng chế độ ăn uống bằng cách giảm lượng chất béo.
Cách bảo quản cà chua
Nguyên liệu làm cho 12-15 kg cà chua:
– 12-15 kg cà chua chín trong mùa
– 12-15 lọ thủy tinh dày 1 lít hoặc nhỏ hơn, tùy nhu cầu sử dụng mỗi lần, có nắp đậy có gioăng kín.
– Nồi to 12 lít
Cách làm:
– Cà chua rửa sạch.
– Đun sôi khoảng 2 lít nước trong nồi, bỏ mỗi lần 1-2kg cà chua vào trụng nhanh khoảng 10 giây rồi vớt ra, lần lượt cho đến hết cà chua.
– Bóc vỏ cà chua.
– Xếp cà chua vào các lọ, thường lọ 1 lít chứa được 1 kg cà chua, rồi vặn chặt nắp.
– Xếp các lọ cà chua vào nồi to 12 lít, đổ nước lạnh vào cho ngập rồi đun sôi.
– Từ lúc nước sôi tính 20 phút rồi tắt bếp. Mỗi lần mình chỉ đun được 4-5 lọ 1 lít, nên nhiều cà chua thì làm nhiều lần. 12 -15 kg làm khoảng 3 lần như vậy. Lúc nguội thì bỏ các lọ ra, tới khi các lọ nguội hẳn thì kiểm tra các nắp lọ có “lún” xuống không, nếu có là thành công.
Trong lúc dịch như thế này, vớ được cô, chị nào muốn bán cà chua “bác mua hộ em để em còn đi về” thì mua cả mẹt, cả thúng và bắt tay làm luôn nhé! Chúc mọi người khỏe mạnh và làm được nhiều cà chua! Còn nếu bạn có đất vườn, ban công, sân thượng thì tại sao lại không thử tự trồng cây cà chua nhỉ?
Cách bảo quản cà chua đóng lọ
Sau khi bạn đã đóng lọ như ở trên, chỉ cần xếp vào một góc nhà, nếu có kho thì để trong kho, chỗ thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Nên xếp dàn hàng, tránh đặt chồng các lọ lên nhau. Đây là cách bảo quản tuyệt vời, tối ưu, không như cách bảo quản đông đá, vừa tốn chỗ trong tủ đá, vừa không bảo quản được nhiều cà chua, vừa tốn tiền điện.
Tại Sống tốt, bạn sẽ tìm thấy những bài chia sẻ về các cách bảo quản thức ăn thời gian lâu mà không dùng đến thuốc hóa học, cách trồng và chăm cây một cách đơn giản và những thông tin thú vị, ích lợi mà có thể bạn chưa bao giờ biết tới!
Nếu biết Cải tạo Vận Mệnh bằng Tứ trụ và Phong Thủy, sống biết tới Luật Nhân Quả, Sống tốt thuận theo tự nhiên bảo đảm sức khỏe, cuộc đời sẽ tự nhiên thông thuận và nhẹ nhàng.
